Посна бурек-пита со печурки

2026-03-12 - 08:37

Потребни состојки За тестото • 30 г свеж квасец (или 10 г сув квасец) • 1 лажичка шеќер • 1 лажичка брашно • 200 мл млака вода • 800 г брашно • 1 лажица сол • 300 мл млака вода • 30 мл масло • 30 мл масло (за премесување) За филот • 150 г маргарин • 200 г печурки • 150 г посно сирење (растителна замена) • 50 г посно сирење (за одозгора) За премачкување • 50 г маргарин • 50–100 г посен мајонез По желба • сусам • чиа семе • ленено семе • афион Постапка 1. Во мала чинија ставете 1 лажичка брашно, шеќер и квасец. Сипете 200 мл млака вода, измешајте и оставете да стои околу 5–10 минути за да се активира. 2. Во поголем сад ставете 800 г брашно и сол. Промешајте, па сипете 300 мл млака вода, 30 мл масло и активираниот квасец. 3. Замесете меко тесто. Кога тестото ќе се соедини, додајте уште 30 мл масло и продолжете со месење додека тестото не стане мазно и еластично. 4. Покријте го тестото со крпа и оставете го да нарасне 30–60 минути. 5. Нараснатото тесто ставете го на набрашнета работна површина и развлечете го во правоаголник (приближно 60 × 40 см). 6. Одозгора изрендајте 150 г ладен маргарин. 7. Рамномерно распоредете 200 г ситно сечкани печурки и 150 г рендано посно сирење. 8. Завиткајте го тестото во ролат, па исечете го на парчиња. 9. Наредете ги парчињата во тава обложена со хартија за печење. Покријте со крпа и оставете да одморат 30 минути. 10. Растопете 50 г маргарин и измешајте со 50–100 г посен мајонез. Со оваа смеса премачкајте ја питата. 11. Посипете сусам или други семиња по желба. 12. Печете во загреана рерна на 200°C околу 35 минути. 13. По печењето, по желба премачкајте со малку растопен маргарин за дополнителна мекост. Совети за уште подобар резултат • Ако користите свежи печурки, кратко пропржете ги во тенџере со малку масло за да испари вишокот течност. • За поароматичен вкус можете да додајте малку сув босилек или суво оригано. • Питата одлично се комбинира со салати, јогурт од растително потекло или лесни намази.